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生活中大家每天都要用到食用油，但面對各種油品，大家的選擇標(biāo)準(zhǔn)更多都是集中在口味上，其實，選擇食用油更應(yīng)該有把健康標(biāo)尺。 4月18日，第二屆國際橄欖油高峰論壇在京隆重召開，在論壇上，中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與食品安全所與歐麗薇蘭國際橄欖理事會公布實驗室聯(lián)合發(fā)布了中國首個《中國市場橄欖油與消費者健康及使用需求聯(lián)合調(diào)研報告》。報告指出，根據(jù)中國居民膳食消費習(xí)慣，建議適量增加橄欖油攝入量，替換部分日常的食用油，這一方面有利于植物油消費多樣化，有助于控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入，促進膳食脂肪酸攝入平衡；另一方面有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入，減少過度氧化應(yīng)激帶來的損傷。

為了讓更多的消費者體驗橄欖油烹制食品的美味和魅力，促進膳食健康，健康美食專家周曉燕研發(fā)并推出了三道以特級初榨橄欖油烹制的經(jīng)典佳肴：橄欖油紅茶鴨、橄欖油清蒸魚及橄欖油小米八寶飯。為國人在合理、正確食用橄欖油方面提供了一部切實可行的“白皮書”。其實特級初榨橄欖油也適合用在高溫短時類的中式菜品中。這三道橄欖油經(jīng)典菜，均選用特級初榨橄欖油烹制而成。特級初榨橄欖油中富含的單不飽和脂肪酸，能夠有效平衡現(xiàn)代人飽和油脂攝入水平普遍偏高的現(xiàn)狀。